色拉油：人人都能吃的油

色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油，特點(diǎn)是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時(shí)不變色，無泡沫，很少有油煙，并且不含黃曲霉素和膽固醇。
優(yōu)質(zhì)色拉油應(yīng)包裝嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象，外觀澄清透明，無明顯沉淀或其他可見雜質(zhì)，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后應(yīng)及時(shí)將蓋封好，于陰涼處貯藏。保質(zhì)期18個(gè)月左右。
色拉油和調(diào)和油中均不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用。它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病。含有一定的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
所有人都能食用。