蔥姜蒜椒的食用小技巧
編輯：丹丹 發布時間：2013/5/8
家庭廚房離不了的調料蔥姜蒜椒，它們不僅調味，對人體健康大有好處。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效呢，跟小編一起來了解一下。
1.在烹飪肉食時，可以多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能去毒。
2.做魚要多放姜，魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
3.貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。
4.禽肉多放蒜：蒜能提昧，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。