教你做低鹽低脂的美味速食品

烤龍鱈魚
原料：凍龍鱈魚1大片做法：把魚提前一夜放冷藏室化凍，然后切成幾小塊，表面用姜粉、少許糖略抹一下。平底鍋中放極少一點油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少許，然后上面放入魚塊。小火煎幾分鐘，然后翻面再煎。兩面煎熟之后，放盤中，撒上黑胡椒鹽，再撒上香蔥花，即可食用。假如家里有烤箱，用烤箱直接烤熟當然更好，一點油都不用放。
評價：只要魚的品質新鮮，香料合適，這道菜基本上不用放油味道很不錯。鹽在表面上，沒有滲進去，總量也很少。
叮嚀：魚塊一定要新鮮，質地緊密，沒有明顯腥味。
豆皮炒韭菜
原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1／2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙做法：
1.將豆皮洗凈，放入冷水中泡軟，切成細條，再放進沸水中焯燙一下，撈出瀝干水；韭菜摘洗干凈，切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。
蒿桿炒鱔魚
原料：鱔魚絲200克，蒿桿150克，青、紅椒30克，豆芽50克，精鹽1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，醬油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克
做法：
1.青、紅椒切絲；銀芽洗凈；鱔魚絲洗凈；干辣掇切絲；蒿桿切段。
2.鍋中放水燒開，將鱔魚絲燙兩下水撈出。
3.取碗加入精鹽、胡椒粉、醬油、醋、香油、蒜，調成汁。
4.鍋中放油燒熱，下入花椒末、干辣椒絲，煸香，放入蒿子稈、銀芽、青、紅椒煸炒，最后放入鱔魚絲，烹汁出鍋即可。
四珍小白菜
原料：小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、糖。
做法：
1.五花肉絲中加鹽、胡椒粉、香油，拌勻腌制片刻，備用；
2.將小白菜洗凈后，過水焯一下，取出裝盤。鍋中倒油燒熱，下蔥、姜爆香，加五花肉絲、香菇、海米、玉米粒翻炒，加鹽、胡椒粉、味精、香油調味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可。