夏天敗火的穿心蓮食譜

夏天到了，天氣越來越炎熱，人們很容易就會(huì)中暑，普遍都會(huì)有火氣大的一種癥狀，不經(jīng)意間就會(huì)上火，今天就給大家說說如何涼拌穿心蓮，讓大家在炎熱的夏天敗敗火。
穿心蓮具有很好的清熱解毒、消炎、消腫止痛作用，但是這里要提醒孕婦，不能食用這道菜哦，因?yàn)榇┬纳徲薪K止妊娠的作用。這道菜的做法很簡(jiǎn)單，下面我們一起來看看涼拌穿心蓮的做法吧。
一、涼拌穿心蓮的做法
食材：穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
做法：
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。