咖喱是國外一款比較流行的開胃類的調味品，特別適合大家在秋季食用。其實咖喱在我們食物中起到的作用不僅僅是使食物更加美味，從而提升人體食欲。它還具有延緩大腦衰老和預防心臟病的發生。
曾經有研究人員表示，研究證明咖喱有助于延緩大腦衰老，預防阿爾茨海默氏癥。第一組研究對象至少每6個月吃一次咖喱；第二組頻繁食用咖喱；第三組幾乎從不吃咖喱。第一組和第二組研究對象在測試中表現明顯好于第三組。研究人員認為，咖喱中的姜黃素能起到抗氧化劑和消炎的作用，延緩大腦衰老。
患有心臟病的人，若每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可從中獲益。咖喱為何具有這種神奇功效呢？咖喱中含有的姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。