番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，是很多人都愛吃的調(diào)味品。番茄醬不僅口味獨(dú)特，同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來了解下番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。

番茄醬

番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
番茄醬的食用功效
1.抑制癌癥
番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。
2.抗衰老
番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3.促進(jìn)食欲
番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄醬的食用禁忌
急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。