曾經有一位專家表示，花生油是最適合中國人飲食習慣的一種食用油。主要是因為其香味較為濃郁，能夠切實滿足人們口感上的需求。其實，花生油除了比較美味外，其營養也是極為豐富的。
根據現代醫學研究表明，花生油含鋅量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。營養專家還在花生油中發現3種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β—谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，是中老年人理想的食用油脂之一。優質花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。
所以，在日常飲食中我們最好多食用花生油，這不僅能夠使我們的菜肴更加美味，也能夠為我們的身體增加很多營養。