白砂糖和綿白糖都是我們日常生活中常用的甜味調味品，由于二者味道基本相同，很多人往往認為綿白糖就是白砂糖的粉末，二者并無本質區別。這是真的嗎？今天小編為大家介紹一下二者的區別。
原料方面：綿白糖和白砂糖是由甘蔗或甜菜加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。因為多晶體冰糖主要成分是多聚水葡萄糖，赤砂糖里除蔗糖外還含有較多的葡萄糖、果糖、糖蜜等成份。
品質方面：白砂糖是食糖中質量較好的一種，不過白砂糖分為四個等級，其二級白砂糖的品質并不比綿白糖好。
甜度方面：一般來說綿白糖的口感比白砂糖要甜，主要是晶體比較細小并含有少量糖蜜的原因。
分類方面：綿白糖按成品上分為精制綿白糖和一級綿白糖二個等級；按生產流程可分為一步法（直接由甘蔗或甜菜生產而成）和二步法（由白砂糖或原糖生產而成，目前國內主要是二步法生產綿白糖）；按漂白工藝分為硫化法（國內98%以上為此類方法）和碳化法二種。
另外，白砂糖和綿白糖的區別，絕不僅僅在于結晶體的大小，其生產工藝，產品的成分，含水量，糖蜜含量（還原糖分）都是不同的。
從以上內容可以看出，白砂糖和綿白糖在很多方面都是不同的，并且這二者的不同也是值得大家在日常生活中重視的，因為這與我們的身體健康有著一定的關系。