螺螄粉是廣西柳州市最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。下面就隨小編來詳細了解下螺絲粉的具體做法。
材料
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
制作步驟
1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之后切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；
4.干鍋（不加油）炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。