臘八蒜的腌制方法

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來腌制大蒜，腌好的臘八蒜過年的時(shí)候配著餃子吃真的很贊。臘八蒜屬于家常菜譜，主要原料是臘八蒜；工藝是腌，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

臘八蒜的原料：蒜頭
臘八蒜的配料：可密封玻璃罐
臘八蒜的調(diào)料：米醋
臘八蒜的做法：
１、把剛剛買回的大蒜剝皮放置于常溫，挑出有傷痕的，放陰涼處晾干待用。
２、準(zhǔn)備質(zhì)量稍好的米醋至少１瓶（根據(jù)容器和大蒜的多少具體而定）。
３、準(zhǔn)備容器：無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗干凈再用開水燙過以確保衛(wèi)生，自然風(fēng)干待用；家庭自制臘八蒜的最后步奏：確定去皮大蒜表面是無水氣后（若有生水容易滋生細(xì)菌），將其放于玻璃瓶內(nèi)三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋（開封后放置過久的米醋味道不佳），基本成型。
４、好了，就要大功告成啦，請將玻璃小罐放入冰箱內(nèi)２０天左右即可食用。
5、臘八蒜完成。