梅干菜紹興的特產，香味醇厚，而且耐藏。常用來燒肉，口感很好。那梅干菜燒肉怎么做呢？梅干菜燒肉怎么做會使味道更好？今天，小編就為大家詳細的介紹一下做法，來看看吧。
食材準備
帶皮五花肉，梅干菜，紹興黃酒，老姜，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。
制作步驟
1、豬帶皮五花肉。切3厘米方塊肉。開水焯過。
2、炒鍋置旺火，油熗鍋后下五花肉、白砂糖、老姜塊、料酒（可以黃酒）煸炒。
3、續入醬油上色，后加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅干菜，小火煨至肉酥菜軟。
4、起鍋前，加味精，裝盤即成。
注：
菜出盤前要悶五分鐘左右。