鹵肉醬色香味俱全，無論做菜還是拌飯拌面，都很適合。一般是用紅蔥酥煮的鹵肉醬特別的香，不過也可以用洋蔥代替哦，也算更為家常的做法。再配上香菇，更加美味哦。那香菇鹵肉醬怎么做呢？讓我們一起來學習一下吧。
香菇鹵肉醬的做法
用料：
五花肉、干香菇、洋蔥、八角 調料包、桂皮 調料包、香葉 調料包、草果 調料包、橙皮 調料包、山楂 調料包、干辣椒 調料包、花椒 調料包、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖
做法：
1、五花肉洗凈切較小的塊，入冷水鍋加姜片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水；
2、香菇用冷水泡發，洋蔥切小丁；
3、五花肉放涼后切小丁；
4、香菇泡發后洗凈瀝干切小丁；
5、油鍋燒熱后倒入洋蔥；
6、小火煸炒至金黃；
7、倒入香菇丁翻炒片刻；
8、五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦后，加除鹽之外的所有調料和調料包及剛好沒過肉的水，煮開后轉小火燉1小時至五花肉軟爛；
9、取出調料包，根據口味調入鹽，最后大火收汁即可。