黑胡椒汁的做法

黑胡椒汁是西餐中一款經典的肉類調味汁，它比胡椒粉有著更廣泛的用處，并且味道也比胡椒粉更豐富。下面我就帶著大家學一學黑胡椒汁的做法。

黑胡椒汁的做法一：

主料：

黑胡椒碎，15g洋蔥碎，10g輔料，黃油20g，鹽適量，香葉2片，大蒜碎5g，紅酒10ml， 雞精少許，番茄醬20g，高湯200ml

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。

3、加入黑胡椒碎。

4、再加入番茄醬。

5、加入紅酒。

6、加入適量的高湯。

7、加入香葉。

8、中小火熬制15-20分鐘。

9、最后用鹽和雞精調味即好。

黑胡椒汁的做法二：

主料：黑胡椒粒，洋蔥，白蘭地酒，鹽，紅酒，黃油

步驟：

1、將汁鍋預熱，加黃油放入洋蔥粒，用木鏟不停攪拌。

2、然后撒上黑胡椒碎。

3、慢炒待聞到黑胡椒的香味后加少許白蘭地酒。

4、待白蘭地里的酒精揮發后加上24毫升的紅酒，用小火慢煮。

5、待紅酒濃縮后再加入備好的牛扒汁煮5分鐘。

6、然后加鹽和胡椒粉調味，把火關掉。

7、把事先切好的黃油粒倒入鍋中。

8、用不銹鋼勺慢慢攪拌均勻至牛扒汁濃稠且有光澤，澆至牛排上即可。

小貼士：

最好用現磨黑胡椒碎來做，胡椒香味更加濃郁。

高湯最好用雞湯，沒有用清水也可以。

學會了黑胡椒汁的做法，百搭各類美食，無論是牛排、雞排還是豬排，黑胡椒汁都將是它們的最佳搭檔。