面粉也能制作出很多美食，但是面粉中又有很多分類，不知道大家知不知道糯米粉和粘米粉的區別，它們兩者之間顏色外形比較像，比較不容易讓人分辨出來。下面就由小編告訴大家，糯米粉和粘米粉的區別。
糯米粉和粘米粉的區別
糯米粉是用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯米每100克中含有蛋白質5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供熱量344千卡至363千卡。中醫認為，糯米味甘、性溫，具有補中益氣的食用價值。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。 ，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
如何區分糯米粉和粘米粉
第一：粘米粉，拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
第二：糯米粉，用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
粘米粉糖尿病患者最好不要食用，買粘米粉要注意，不要買那種看起來很漂亮像面粉那樣純白的，而要買那種稍微帶點灰白的粘米粉，那種的才是優質粘米粉。凡濕熱痰火偏盛之人和糖尿病患者切忌使用。
看過上述的介紹后，不知道大家對于糯米粉和粘米粉的區別有沒有進一步的認識。不同的米磨出來的米粉肯定是有不同用途的，如果對這方面有興趣的朋友可以來火爆糧油調味品招商網查詢相關的知識。