豌豆別名畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆，是一種營養(yǎng)價值很高的豆類食品。很多人都吃過豌豆，豌豆的功效與作用及禁忌都有哪些？如果你還不知道的話，那就和小編一起來了解一下吧。
豌豆的功效與作用
①補(bǔ)腎健脾、除煩止渴。
②促進(jìn)生長發(fā)育。豌豆蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用能促進(jìn)生長發(fā)育，尤宜兒童食用。
③抗菌消炎，能增強(qiáng)新陳代謝。
④豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。
⑤防止便秘、順通腸道、排毒養(yǎng)顏。
另外，值得一提的是，與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
豌豆的營養(yǎng)價值
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3. 通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
豌豆的食用禁忌
①多食豌豆粒會發(fā)生腹脹，故不宜大量食用。
②許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，從而影響健康。因此應(yīng)避免大量食用加入明礬的粉絲。
③炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
豌豆的適宜人群
一般人群均可食用
以上就是豌豆的功效與作用及禁忌的介紹，相信現(xiàn)在大家對豌豆有了更全面的了解，這樣大家就能更具自己的情況來決定自己能夠食用豌豆了。