辣椒粉怎么做辣椒油

辣椒粉，因為研磨出來的顆粒非常細致，非常適合用來制作辣椒醬，以及做菜，能更充分的與料理 結合，展現出料理不一樣的風味，也非常適合拿來制作腌漬菜肴。那辣椒粉怎么做辣椒油？

辣椒油的做法一

主料

辣椒碎，辣椒粉，花生油，老抽，白芝麻，花椒粉，鹽，蠔油，蒜末，雞精

做法

1. 在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。

2. 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中， 攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加 辣度，如果只放辣椒粉，做出來的辣椒油又變成醬了。

3. 將燒到八九成熱的花生油澆入，

4. 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫后，

5. 加入一勺雞精提鮮。

辣椒油的做法二

主料

辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油250克

調料

食鹽2勺，姜1片，八角1個，桂皮1個，陳皮1個，豆蔻1個，白芷1個

做法

1.備好材料。

2.鍋中先倒入少量植物油，然后將生姜洗凈晾干和香料一起加入鍋中，將生姜熬至表面剛剛開始變 黃，立即關火撈出，注意不要讓生姜焦糊。

3.將剩余的植物油倒入鍋內，開火，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。

4.關火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒面全部倒入 鍋內用木勺攪拌。

5.繼續開火加熱，保持最小火，并加入幾勺鹽調下味道。

6.待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣，待辣椒 油制作完成后，用玻璃容器中儲存。

辣椒油的做法三

主料

辣椒粉150g，白芝麻15g，菜籽油 山奈1個，八角2個，桂皮1個，草果1個

做法

1. 準備一個口大的碗，并且備好以下香料，放在碗里。

2. 鍋里倒油。

3. 用勺在鍋里攪動，加熱到油不再冒煙，關火。

4. 把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。

5. 待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。（千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就 不要取出香料了，直接放白芝麻）

6. 用左手取另一個小勺把辣椒粉一勺一勺的挖進油碗里，并用右手不停的攪動。

7. 當攪動油碗里辣椒粉的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。小心手被濺到油。這個時候辣 椒的香味就出來啦

8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了

9. 待辣椒油涼了后，就可以裝瓶啦。

小貼士

1，辣椒一定要買粗一些的，太細的很容易糊，也不太香。

2，一定要找個口大的碗，否則涼的太慢，辣椒也會被油燙糊的，不好把握溫度

3，油鍋離火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分熱，取出香料，放芝麻。然后就可以馬上放辣 椒粉了。（如果沒有經驗，就不要取出香料了，直

接放芝麻和辣椒粉，因為如果油涼了，放辣椒粉時油不冒泡，做出來的不香）

4，辣椒粉要一勺一勺的挖進去，切記不要一下倒進去。

5，放辣椒粉進去的同時，也要不停的攪動，這樣受熱才均勻，而且先放進去的也不會糊。

6，芝麻一定要先放，才能爆出香味。最后放的話，也只能起到好看的作用了。

辣椒粉怎么做辣椒油？上文有方法，大家可以參考。小編最后提醒的是目疾、食管炎、胃腸炎、胃 潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。