帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，正因為帶魚的刺較少，倍受很多人的喜愛。而且帶魚的吃法傳統而美味，今天小編就說說醋溜帶魚的做法吧。
醋溜帶魚的做法一
主料
帶魚（適量）白菜（小半棵）
輔料
生姜（適量）蔥段（適量）
做法
1.先把帶魚洗干凈切段，瀝干水分。
2.把白菜切好。
3.生姜切片，再用刀背拍一拍準備一個平底鍋，放少許油，把帶魚兩面煎黃。
4.將帶魚裝盤，瀝油，炒菜鍋內下少許油，開始炒白菜。
5.接下去放適量的水，看你喜歡濃稠還是稀，蓋上蓋子等水開后放煎好的帶魚，然后加白醋一調羹，陳醋四調羹，加鹽（稍咸口味更佳）。
6.然后再蓋蓋子滾個2-3分鐘，把提早準備好勾芡的淀粉（用水和淀粉混合攪拌）邊倒入邊攪拌最后加入雞精，裝盤就OK啦。
醋溜帶魚的做法二
原料
帶魚350g大白菜300g
輔料
姜適量，蒜適量，油適量，鹽適量，醋適量，水適量，生粉適量，高湯適量，雞精適量
步驟
1.首先熱鍋熱油，放入生姜蒜片。
2.倒入切好的帶魚（去頭去尾）。
3.加入適量的醋，小心的煎炒。
4.裝盤備用（帶魚很容易熟的，不需要多久）。
5.生粉加少量的水，攪拌后，放一邊備用。
6.干凈的鍋，熱鍋熱油。
7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒幾下后，倒入大白菜葉子（先放梗可以讓菜梗早點熟），繼續翻炒。
8.倒入剛才烹飪鍋的帶魚。
9.加入適量的高湯跟水，加鹽，加少量的醋，開鍋燒一會（不需要太多的湯，只是勾芡需要）。
10.接著加入紅糖少許，翻炒幾下。
11.倒入攪拌好的生粉勾芡，稍稍翻幾下。
12.加點雞精，就可以出爐。
醋溜帶魚的做法三
用料：
帶魚，白菜，米醋或白醋鹽，糖菱粉（勾芡用）
做法
1、帶魚洗凈剪成段，兩面均勻的搓上一層鹽，放進冰箱腌一會。
2、白菜切一切啦！鍋內倒油，下白菜煸炒下，等白菜差不多軟了，就倒入水沒過白菜，下帶魚，蓋上鍋蓋煮。
3、等帶魚差不多熟了，就倒醋，我愛吃醋啊，所以拼命的倒，嘻嘻！根據個人口味吧。再加點鹽和糖，繼續煮。
4、等到帶魚差不多熟了，就開始勾芡吧！厚度自己掌握吧，再滾一下就可以了。
5、又是湯來又是羹，酸酸的十分開胃啦。
醋溜帶魚的做法的技巧大家掌握了嗎？醋溜帶魚對是比較下飯的菜品，如果胃口不好，那就選擇醋溜帶魚來增加你的食欲吧，還可以增加營養哦。