鐵板帶魚魚肉鮮香，外酥里嫩。燒燙的鐵板盛帶魚，使腌漬滋味更易滲透在魚肉中，吃時熱鮮味香，是佐酒、下飯的佳肴。想吃到香噴噴的鐵板帶魚嗎？那就自己動手做吧。
鐵板帶魚的做法一
主料
帶魚適量
調料
醬油適量，姜1小塊，蒜5瓣，花椒適量，干辣椒適量，淀粉適量，小蔥1小勺，植物油適量，郫縣豆瓣醬1勺，白糖1小勺
做法
1.帶魚收拾干凈，切段，晾至表皮干爽（西瓜媽媽早上起床后就把它收拾好晾起來，中午就干了），如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦干，另外蒜和姜切末。
2.鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的干淀粉。
3.入油鍋煎炸，等一面炸黃后，再翻面炸。
4.就這煎炸好的帶魚段。
5.鍋中留少許油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味。
6.加入帶魚段，翻炒幾下。
7.加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘。
8.大火收干汁，就可以了。
鐵板帶魚的做法二
材料
凈帶魚
輔料
洋蔥絲
調料
精鹽，味精，老抽，陳醋，白糖，蔥，姜，蒜，料酒，色拉油
做法
1.凈帶魚切成段，用調料腌漬入味。
2.鍋上火滑油，留底油下帶魚段，煎至兩面呈金黃色時起鍋，裝在燒燙的鐵板上即可。
注意事項
帶魚要選新鮮的，煎時要控制好火候、油溫。
鐵板帶魚的做法三
用料
帶魚一條，洋蔥半只，韭菜二兩，蒜蓉醬適量，臘八豆適量，小蔥兩根，啤酒適量，食用油適量，杭椒一只
做法
1.準備好帶魚。
2.帶魚處理干凈備用。
3.帶魚打花切小塊。
4生姜洋蔥料酒腌制。
5.十分鐘后，洗凈帶魚下鍋稍稍炸制一會兒。
6.把洋蔥個韭菜擺在鐵板上。
7.帶魚平鋪于上。
8.將蒜蓉醬個臘八豆一比一混合，鋪在帶魚上，撒上小蔥。
9.蓋蓋上灶燜，記得加入啤酒，食用油。
10.幾分鐘后，美味出鍋啊。
鐵板帶魚的做法其實很簡單的，凈帶魚切成段，用調料腌漬入味。鍋上火滑油，留底油下帶魚段，煎至兩面呈金黃色時起鍋，裝在燒燙的鐵板上即可。