目前市場上的海帶有墨綠色的、褐綠色的和翠綠色，面對不同顏色的海帶，大家該如何選擇呢？下面小編教大家怎樣挑選海帶？
怎樣挑選海帶
1、盡量選擇肉質肥嫩，又寬又長的褐綠色的海帶，在購買的時候可以摸下其是否有沙沙的感覺，如果沒有話，則證明雜質比較少。
2、盡量購買表面有白色粉末的海帶，海帶的這層白色的粉末事實上就是碘和甘露醇。
3、注意海帶的完整性，日常在購買海帶的時候還要注意把海帶打開，看其是否具有完整性的特點，如果海帶中有大面積的破損或者霉變的問題的話，則說明海帶有可能在運輸或者儲存的過程中有發霉變質的問題，這樣的海帶盡量不要購買。
4、盡量購買色澤一致的海帶。
日常在購買海帶的時候只要可以注意以上的這些細節問題的話，那么買回來的海帶質量一定會更有保證的，但是吃海帶除了要注意將其做得好處，做得軟，其實還要注意不要吃得過多。
因為海帶的碘含量非常多，如果適量吃的話，對促進身體健康有很大的幫助，但是如果過多的碘也會給身體帶來一些不好的影響的。再者買回來的海帶一定要盡快的吃完，因為海帶一旦被拆封之后，其隨著儲存條件的變化會有可能使其中的微生物得到繁殖，有害成份就會增加，再者營養成份也會被降解的，所以買回來的海帶要盡快吃完。
海帶的泡發
1.將海帶剪成15厘米左右的段打開放入盆中放滿涼水（自來水就可以，千萬不要用熱水泡）泡一夜。
2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的臟東西搓松，然后在流水下沖凈。
3.洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘后打開鍋蓋。
4.涼后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以涼拌或炒燉了，用于炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲后放鍋里用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出后過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮后再涼拌味道也是又軟又脆。
海帶的食用方法
1.海帶不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿。當水呈堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。
2.可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟；也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。另一種方法是，把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水蒸半小時左右，然后用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
為了讓大家在生活中可以挑選好的海帶，希望大家在生活中應該對于文章介紹的內容好好的理解一下。我們在購買海帶的時候，應該要注意海帶的外觀，因為海帶這種東西的顏色是它最好的體現，而且海帶的表面粉末是證明海帶的質量的體現。