我們知道，面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三類，不同的面粉有不同的用途，比如做饅頭就用中筋面粉比較好。但家里沒有中筋面粉了該怎么辦呢？中筋面粉怎么配？其實(shí)很簡(jiǎn)單，來(lái)看看吧。
中筋面粉怎么配
高筋粉配成中筋粉，加入玉米淀粉，就行。
在西點(diǎn)配方里會(huì)特別注明需要哪種面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不會(huì)有明顯差別。如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例調(diào)和。如果想更低筋，再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。
中筋面粉：蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（一般情況下市面上售的就是這種面粉）
中筋面粉可以做什么
一、薄皮餡餅
材料：中筋面粉適量，豬肉適量，菠菜適量，雞蛋適量，食用油適量，鹽適量，醬油適量，美極鮮適量，胡椒粉適量，鮮辣粉適量，香油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，鍋中燒開水
2、將1/10的面粉用開水燙一會(huì)，再加入涼水一起和面
3、將面團(tuán)充分揉搓，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上布，餳15分鐘
4、鍋中燒開水，將菠菜焯水，菠菜變色后撈出放涼水中沖洗一下?lián)瞥鰯D干水份
5、打入一個(gè)雞蛋，放油鍋中炒熟；五花肉切成黃豆大水的粒，炒好的雞蛋切小粒，焯過(guò)水的菠菜切小粒
6、熱鍋涼油，下五花肉煸炒出油至金黃色，加入鹽，胡椒粉，醬油炒勻出鍋
7、將炒好的五花肉、雞蛋，菠菜一起混合，加入美極鮮，胡椒粉，鮮辣粉，香油、鹽拌勻成餡
8、餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小合適的面劑
9、將面搟成薄面皮，放餡料，包成包子，收口處朝下面，按扁成面餅
10、煎鍋中刷一層油，放餡餅，蓋上蓋子，大火烙2分鐘轉(zhuǎn)小火烙至兩面金黃即可。
二、雙色糯米燒麥
材料：糯米適量，肉末適量，香菇適量，胡蘿卜適量，蔥姜適量，火腿適量，中筋面粉適量，水適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，胡椒粉適量，十三香適量
做法：
1、提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上籠蒸40分鐘。
2、香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿切末待用。
3、肉末加蔥姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香攪拌均勻。
4、炒鍋熱油，放入豬肉餡翻炒一下。再加入香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿翻炒均勻；加少許調(diào)料入味。
5、蒸好的糯米放入炒鍋里和已入味的豬肉餡混合，加一些香蔥。翻拌均勻待用。
6、將菠菜和胡蘿卜切碎，加少許水打成汁。過(guò)濾掉碎末后留汁水待用。
7、面粉加蔬菜汁和成面團(tuán)，醒發(fā)一小時(shí)。
8、將面團(tuán)搟成圓形皮（四圍薄中間厚的）。包入餡料，整形。用手指將腰部捏緊，露出一部分出來(lái)。
9、上鍋大火蒸10分鐘即可。
中筋面粉怎么配？以上是小編為大家提供的方法，希望對(duì)大家的有所幫助，如果哪天你要用中筋面粉做美食，又突然沒有，可以按照上面的配比自己配哦。