生蠔的吃法有很多，但胡椒浸生蠔很受歡迎，簡單又美味。那胡椒浸生蠔怎么做呢？需要哪些食材呢？下面請看胡椒浸生蠔的做法步驟。
胡椒浸生蠔的做法一
主料
生蠔500克
調(diào)料
食鹽適量，白胡椒適量，水適量
做法
1.白胡椒粒小火炒香，搗碎，開水加鹽下白胡椒碎煮開。
2.生蠔洗凈，下入白胡椒水中，浸熟。
胡椒浸生蠔的做法二
主料
生蠔，香菇
輔料
蔥，姜，紅辣椒，上湯，料酒，生粉，胡椒，雞精，香油，魚露，色拉油
步驟
1.生蠔洗凈去腸，入沸水中汆水。
2.蔥、姜、紅辣椒洗凈，切段，香菇水發(fā)后，洗凈，切段。
3.胡椒洗凈，拍碎。
4.將上湯、胡椒碎、生粉、雞精、香油、魚露兌成汁。
5.燒鍋放油，燒至五成熱，放生蠔過油，盛出。
6.燒鍋放油，放蔥、姜、紅辣椒、香菇翻燒至香，放生蠔，加料酒、加調(diào)味汁，用濕生粉勾芡即可。
生蠔的作用
生蠔味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收；是可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
胡椒浸生蠔的做法介紹完了，只需要生蠔，蔥，姜，紅辣椒，香菇，上湯，料酒，生粉，胡椒，雞精，香油，魚露，色拉油等材料就可以做出美味的胡椒浸生哦。