綠豆芽比綠豆所含的維生素C更豐富，因此建議日常常吃。經(jīng)常吃綠豆芽的朋友都知道，買來的綠豆芽若保存不好總會(huì)腐爛，那么，綠豆芽怎么保存呢？有什么方法能使其保存的更久？
綠豆芽的保存方法一：用保鮮膜
直接用保鮮膜包裹起來或者用水焯熟以后放進(jìn)冰箱冷藏。
用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時(shí)間長，而且清脆鮮嫩，營養(yǎng)流失少。具體做法如下：
1.首先，要將變成褐色的根須要掐掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌，若不去除會(huì)加速豆芽腐變。
2.然后，把綠豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把綠豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。
3.最后，再放入冰箱冷藏。
綠豆芽的保存方法二：用水浸泡保存
但是也不要用水泡太長時(shí)間。因?yàn)殚L時(shí)間用水浸泡容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
需要提醒的是，綠豆芽的保存時(shí)間則較短，但最好都不要超過兩三天。
綠豆芽怎么發(fā)
用料
綠豆100-200g、自來水、水壺1個(gè)
自己發(fā)綠豆芽的做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)燒水用的壺（避光效果好）
2、把綠豆放在水壺里泡8-10小時(shí)（讓綠豆喝飽水）
3、把壺里的水倒出來，盡量把水倒干凈。北方冬天的時(shí)候把水壺放在暖氣旁，保持必要的溫度。
4、每天早晚各一次用流動(dòng)的自來水沖洗壺里的豆子，沖洗完一定要把壺里的水倒干凈，有一點(diǎn)點(diǎn)水問題不大，但多了豆子會(huì)爛，依然放在暖氣旁，大概4-5天就可以吃了。
綠豆芽怎么做好吃
一、韭菜綠豆芽
用料
主料：綠豆芽100g韭菜125g
調(diào)料：食鹽適量雞、粉適量、調(diào)和油適量
韭菜綠豆芽的做法
1.韭菜洗凈切段
2.綠豆芽去根后泡在水里10分鐘，換2次水
3.熱鍋冷油放入韭菜
4.待韭菜變色后加入適量的鹽，盛出備用
5.熱鍋冷油放入豆芽菜煸炒半熟
6.放入韭菜拌炒均勻后加入鹽和雞粉
7.裝盤即可
二、綠豆芽炒肉絲
用料
主料：綠豆芽350克、豬肉（瘦）50克
輔料：杭椒2個(gè)
調(diào)料：花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺
綠豆芽炒肉絲的做法
1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用
2.大蒜切片，杭椒切絲備用
3.豬瘦肉解凍后切絲
4.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻備用
5.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫
6.下腌制好的肉絲，轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒色，然后將肉絲盛出備用
7.用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用
8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味
9.下綠豆芽，大火翻炒
10.待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻
11.加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味
12.大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋
綠豆芽怎么保存？如果你想保存綠豆芽，不妨按照小編為大家提供的方法來做，很管用的，但只是無論哪種做法，都不要超過2-3天的時(shí)間。