既然牛肉醬的吃法有這么多，那它肯定會(huì)在人們的飲食里面常常出現(xiàn)，很多人都被它的味道所深深吸引，那我們自己在家可以制作嗎？今天小編要介紹的就是自制牛肉醬的做法。
自制牛肉醬的做法
各原料洗凈、理好，牛里脊、香菇、青紅椒各切成細(xì)小粒（發(fā)揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍碎，姜切片，大蔥段切圈
坐鍋熱油，4成熱先下花椒八角煸出椒香；接著下姜片蔥圈不停翻炒（防花椒燒焦，溫火），待鍋中姜蔥變軟縮小即泌出了香汁后，撿出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒變色后，放青紅椒、香菇粒炒勻，最后放醬、花生碎拌勻不停翻炒，溫火不停炒、不停炒啊……直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉。（一定要把水分炒掉而且保證牛肉粒不能變的硬柴，不能糊鍋）
把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸過(guò)牛肉）保鮮，蓋上封閉蓋，冬日常溫下可放至五天。（這樣牛肉醬的味道就會(huì)完全出來(lái)了）
牛肉醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉醬不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。營(yíng)養(yǎng)主要是來(lái)自于里面的牛肉粒，中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性味甘、平，具有補(bǔ)脾胃、益氣盤、強(qiáng)筋骨的功效。在營(yíng)養(yǎng)成分上，牛肉中富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等。與豬肉和羊肉相比，牛肉里面的蛋白質(zhì)含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。
經(jīng)常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強(qiáng)身健體。同時(shí)，它是補(bǔ)血佳品，在大病過(guò)后、生育過(guò)后或動(dòng)手術(shù)過(guò)后，可以多點(diǎn)吃牛肉，它具有補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等功效。
牛肉醬的食用禁忌
1、牛肉與橄欖一起吃容易使身體不舒服。
2、牛肉與紅糖一起吃肚子會(huì)脹氣。
3、牛肉與栗子一起吃容易引起嘔吐。
4、牛肉與韭菜一起吃會(huì)令人心燥上火。
牛肉醬味道誘人，學(xué)會(huì)自制牛肉醬的做法，你可以想吃就吃，而且綿軟香口的醬料、彈牙飄香的牛肉粒令人欲罷不能，不僅是味道好，還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦！