雪菜有很好的藥用價(jià)值以及食療價(jià)值，它可以有效地幫助我們清熱解毒消暑，尤其還能夠治療一些痰多咳嗽等現(xiàn)象，便秘患者也可以多吃雪菜它可以起到一定的預(yù)防，便秘開胃消食的作用。那么雪菜怎么吃，雪菜怎么做好吃呢？小編告訴大家吧。
一、雪菜紅燒肉
主料：雪菜、紅燒肉
調(diào)料：姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、肉蔻、料酒、醬油、鹽、雞精、糖
做法：
1、先把五花肉切成方塊。
2、把肉放鍋里干炒一會，炒出油來，這樣吃著不膩。
3、這些是調(diào)料：姜片、大料、桂皮、香葉、干辣椒，小圓塊的是肉蔻。
4、開始燒肉了，放剛才的調(diào)料，還有料酒、醬油，還有水。
5、腌好的雪里蕻因?yàn)楹芟蹋砸盟菖荩缓笄卸?/P>
6、紅燒肉燒到一半的時(shí)候，下雪菜一起燒。
7、最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精和糖出鍋嘍。
小提示：豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
二、雪菜黃魚
主料：雪菜3大勺、紅辣椒3g、姜2g、蔥3g、黃魚1條
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、雞粉適量
做法：
1.黃魚處理干凈擦干水分在背部斜切三道，翻面一樣操作
2.加料酒和鹽摸勻靜置15分鐘
3.蔥切蔥花
4.姜切絲
5.黃魚表面摸淀粉，放入燒熱的油鍋兩面煎香
6.把魚推至鍋邊，爆香蔥姜，辣椒段（我省略了）
7.爆香雪菜
8.加入糖，鹽
9.加入水蓋蓋燜煮
10.中途翻面一次，最后大火收汁，加雞粉調(diào)味即可。
三、雪菜炒筍絲
主料：春筍500克雪菜150克
輔料：油20毫升、雞精2克、鹽3克
做法：
1.雪菜洗凈切碎擠干水分，筍去殼后洗凈切絲
2.鍋內(nèi)水開后加入2克鹽下入筍絲再一次煮開后撈起控水
3.熱鍋倒油，油溫7分熱
4.先倒入雪菜煸炒出香味
5.再把筍絲倒入煸炒均勻后先嘗試味道再加入鹽調(diào)味
6.加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋
吃雪菜的好處
（1）醒腦提神：雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
（2）解毒消腫：雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
（3）開胃消食：雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
（4）明目利膈，寬腸通便：雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
功效：解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈、瘡癰腫痛、胸隔滿悶、咳嗽痰多、耳目失聰、牙齦腫爛、便秘
適宜人群
一般人群均可食用
雪里蕻含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
以上就是小編整理的雪菜怎么吃，雪菜怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容了，小編提醒大家選購雪菜的時(shí)候注意，質(zhì)量好的雪菜色澤黃亮，有著獨(dú)特的香味，可是現(xiàn)在很多小店里散裝銷售的雪菜，都使用防腐劑和色素做出看上去很好的雪菜，這種雪菜的顏色很黃，我們買的時(shí)候要特別小心。