咖喱的做法，咖喱怎么做好吃呢？咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。下面為大家介紹幾種咖喱的做法。
咖喱飯
主料：洋蔥、胡蘿卜、土豆、咖喱、白米飯
輔料：油適量、牛肉湯1碗、蔥適量
步驟：
1.胡蘿卜和土豆切塊備用
2.醬牛肉一塊備用。
3.鍋燒熱加冷油、蔥花爆香。
4.加入胡蘿卜和土豆翻炒。
5.加入少量生抽翻炒。
6.炒至菜上色
7.加入適量水。
8.加入洋蔥
9.加入牛肉湯
10.加入熟牛肉塊
11.土豆軟爛后，關(guān)火加入咖喱塊。
12.至咖喱塊融化，攪拌均勻，開(kāi)火繼續(xù)熬制醬汁濃郁。
13.米飯成盤(pán)澆汁
小貼士
1.土豆軟爛，其他的菜就成熟了。
2.咖喱塊加入前關(guān)火，加入后攪拌均勻再開(kāi)火。
3.開(kāi)鍋后加入牛肉，大火燉制，鍋開(kāi)后可以小火繼續(xù)燉制土豆軟爛為止。
咖喱牛腩
主料：牛腩400g、土豆200g、胡蘿卜150g、咖喱50g、洋蔥130g
輔料：料酒20g、生姜20g、大蒜30g
做法：
1.牛腩切大塊、生姜切片、大蒜切片、大蔥切片、洋蔥去頭切開(kāi)、洋蔥去頭切開(kāi)、土豆切塊
2.牛腩冷水下鍋，煮開(kāi)后，瀝干水備用。
3.鍋燒熱放入牛腩煸油，放入料酒、生姜、大蒜、大蔥、洋蔥、土豆、胡蘿卜翻炒。
4.咖喱熱水融化
5.將炒過(guò)的牛腩放入咖喱湯里熬30分鐘就可以出鍋了。
咖喱土豆雞翅
主料：雞翅中5個(gè)、土豆2個(gè)、咖喱50g
輔料：油適量、蔥姜適量
步驟：
1.土豆去皮，切塊，洗凈。
2.雞翅中洗凈，一切為二。
3.咖喱取一半的量準(zhǔn)備好。
4.熱鍋上油，炒香蔥姜。
5.放入雞翅中，炒至肉色變白。
6.倒入土豆塊，大火炒勻。
7.倒入一大碗熱水。
8.大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。
9.蓋鍋，中火煮10分鐘。
10.暫熄火，倒入咖喱，攪勻。
11.待咖喱充分溶解后，小火煮5分鐘。
12.至咖喱稠糊狀，即可出鍋。
小貼士
1、咖喱的量可根據(jù)各自喜好加入。
2、這道菜無(wú)需加其它調(diào)味料。
3、放入咖喱后，湯會(huì)越煮越稠，因此，要一次性將熱水加足。
4、建議多留一些咖喱湯，這樣，可以用來(lái)澆米飯吃，味道會(huì)更好。
以上就是咖喱的做法，咖喱怎么做好吃的內(nèi)容了。咖喱有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。