開心花甲具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、的柔順口感、余味清爽。那開心花甲怎么做好吃呢？請(qǐng)看開心花甲的做法步驟。
做法一
主料
花甲700g
輔料
蔥10g，蒜20g，姜20g，豆瓣醬2勺，油嗆辣椒2勺
做法
1.買回花甲，清水浸泡，燒開水，把花甲過一道水，花甲開口后撈起。用涼水沖一下，去掉砂石。
2.蔥姜蒜配料切好待用。
3.油開，放花甲翻炒，加入姜蒜，豆瓣醬，和油嗆辣椒，加水煮到花甲都開口。就好了！
做法二
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3.鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。
以上內(nèi)容就是對(duì)開心花甲怎么做，開心花甲的做法的介紹。喜歡開心花甲的朋友，可以參照以上做法步驟，進(jìn)行烹制哦。