糖醋虎皮鵪鶉蛋怎么做？想不想學呢？經過油炸的鵪鶉蛋，可以充分吸收糖醋汁酸酸甜甜味道，口感豐富，色澤金黃，擺上餐桌，燈光照耀下，外觀更是晶瑩透亮，十分美麗。接下來小編為大家帶來糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法。
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法
食材
主料：鵪鶉蛋16個
輔料：生粉適量，水淀粉適量、番茄醬適量、白糖適量、陳醋適量、白芝麻適量
步驟
1.鍋中倒入清水，下入鵪鶉蛋，煮十五分鐘，撈出去殼。
2.準備小半鍋油，燒至六成熱，將鵪鶉蛋均勻裹上生粉，下入鍋中，炸至表皮金黃，撈出。
3.鍋留底油，倒入適量番茄醬、陳醋，加一勺白糖，適量水淀粉，少量清水，適量食用油，翻拌均勻。
4.再倒入鵪鶉蛋，拌勻，最后撒少許白芝麻翻拌均勻，就可以出鍋裝盤啦！
小貼士
1、白糖，醋的多少根據自己的口味調整，炒糖醋汁的時候如果太稠，也可以加一點點水。
2、最后盡量把糖醋汁收完，讓鵪鶉蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃。
適宜人群
一般人均可食用
適宜嬰幼兒，孕產婦、老人（應注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用
腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
宜：鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。
鵪鶉蛋的營養分析
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
功效：補氣益血，治風濕，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人（應注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法就介紹到這兒了，學會了嗎？想不想嘗試一下呢？鵪鶉蛋直接做成糖醋味會有點膩，但是經過這么一炸做成虎皮蛋，可以吸收糖醋汁酸酸甜甜的非常好吃。這個糖醋虎皮蛋熱著吃就很好吃，在燈光照射下顯得晶瑩透亮，橘色的，很是漂亮。~可不要貪吃哦！