蜢子蝦醬不僅因其味道受到人們的喜好，還因?yàn)槠涓缓瑺I(yíng)養(yǎng)。那么蜢子蝦醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用都有哪些呢？下面我們一起來了解一下。
蜢子蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。
1、蜢子蝦醬富含的蛋白質(zhì)。由于蜢子蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質(zhì)，因此理所當(dāng)然蜢子蝦醬中也富含蛋白質(zhì)。吃蜢子蝦醬能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，然后保障人體新陳代謝的正常運(yùn)行。
2、蜢子蝦醬含有維生素A。補(bǔ)充維生素A對(duì)人體的視力有著十分好的益處，對(duì)于常年在電腦前工作的白領(lǐng)媽媽們來說，可以適量食用蜢子蝦醬保護(hù)視力的哦。
3、蜢子蝦醬含有鈣。補(bǔ)充鈣元素，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、蜢子蝦醬中含有鐵。補(bǔ)充鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血。
5、蜢子蝦醬中含有曬。補(bǔ)充曬元素，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
6、蜢子蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為超級(jí)維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。
蜢子蝦醬的作用
蜢子蝦醬的作用有哪些呢？其不僅可以提高人體的免疫力，抵抗流感病毒，還可以保護(hù)人們的視力，預(yù)防眼鏡厚上加厚。但是除此外，蜢子蝦醬的作用還有很多，下面一起來看看：
1、
蜢子蝦醬中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，因此蜢子蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵?jǐn)_，流感病毒來了也不畏懼。
2、降壓護(hù)心
蜢子蝦醬中含有豐富的鎂元素，而鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、保護(hù)視力
蜢子蝦醬中含有維生素A，其是具有保護(hù)視力的元素。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣
蜢子蝦醬中含有鐵元素和鈣元素，能補(bǔ)充人體的所需元素。
5、能延緩衰老
蜢子蝦醬中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級(jí)維生素e，具有延緩衰老的功效。
蜢子蝦醬如何保存
蜢子蝦醬如何保存好呢？這個(gè)要根據(jù)具體情況而定，如果是自制的話，適宜用缸盛裝存放在陰涼通風(fēng)處；若是外面超市購買回來的蜢子蝦醬可以選擇放在冰箱里面。
自制的蜢子蝦醬的保存方法
宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴(yán)密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開缸取貨和零售后，都要及時(shí)加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí)，及時(shí)加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。
超市購買蜢子蝦醬的保存方法
其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要在每次吃完蜢子蝦醬后，把蓋子蓋上，然后放在冰箱里面保存就ok啦！
蜢子蝦醬的注意事項(xiàng)
蜢子蝦醬雖然受到了不少人的喜好，但是也不能盲目地大量食用。在吃之前，還是認(rèn)真了解一下蜢子蝦醬的注意事項(xiàng)為好。
1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、不宜大量食用。蜢子蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特，但在腌制發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已被認(rèn)定的致癌物質(zhì)，同時(shí)對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區(qū)，千百年來，人們素有食用蝦醬的習(xí)俗，但同時(shí)這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)。可見蝦醬只能做調(diào)味使用，不宜大量食用。
3、在吃蜢子蝦醬的同時(shí)多吃水果。在吃蝦醬時(shí)，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成。
4、由于蜢子蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
蜢子蝦醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且營(yíng)養(yǎng)又美味，大家可以選擇食用哦！