牛排骨的做法有哪些？牛排骨怎么做好吃？牛排骨的營養(yǎng)價值豐富，對于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血以及臉色發(fā)黃的人有極好的輔助改善作用，小編為大家整理了一些關(guān)于牛排骨的做法，牛排骨怎么做好吃的相關(guān)資料，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
牛排骨的做法
【鍋烤香辣蒜筍牛肉】
主料：牛排骨500克
輔料：獨(dú)蒜10頭，筍干50克
調(diào)料：食鹽2克，冰糖20克，八角3個，花椒20粒，桂皮1塊，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火鍋底料50克，香葉3片，陳皮1塊，茴香籽10粒，水適量
做法：
1、牛排骨退冰解凍并切塊備用
2、準(zhǔn)備好所需食材調(diào)料，建議選擇獨(dú)頭蒜，不容易被煮散
3、干筍用清水浸泡至軟備用
4、獨(dú)頭蒜去皮洗凈備用
5、鍋內(nèi)加冷水，放入切好的牛肉塊、1片香葉、1個八角、10粒花椒、15毫升料酒煮開
6、撈出焯過水的牛肉瀝干備用
7、鍋底放入香辣火鍋底料（我用的是海底撈火鍋底料）炒香
8、放入焯過水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒
9、料包中的香料混合放入調(diào)料包中扔進(jìn)鍋中
10、泡發(fā)的筍干去老根，切成段放入鍋中
11、燉鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋，放入烤箱下層，180度，加熱1個小時
12、1小時后取出燉鍋，打開鍋蓋放入獨(dú)頭蒜，用鹽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，繼續(xù)烤箱加熱1小時左右即可
牛排骨怎么做好吃
【香鍋干鍋牛排】
主料：牛排骨1000克
輔料：芹菜1棵，蒜苗1棵，紅椒1個
調(diào)料：食鹽2克，姜8克，蒜6瓣，八角1個，桂皮1小塊，干辣椒8個，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，沙姜1粒，草果1個，香葉2片，茴香籽10粒，白糖5克，植物油適量
做法：
1、芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5厘米小段，紅椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
2、將牛排骨洗干凈后，放入水中汆燙2分鐘后撈出
3、把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘
4、待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋，將牛排和香料撈出
5、炒鍋倒入適量植物油，油溫后放入大蒜瓣煸香
6、將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻
7、入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味即可出鍋
牛排骨的烹飪小技巧
1.牛排骨屬于高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對于老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現(xiàn)象；
2.牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，惡心等反應(yīng)；
3.牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬于燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等；
4.牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴(yán)重還會出現(xiàn)出血；
牛排骨的營養(yǎng)價值
1.牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是牛排骨的做法，牛排骨怎么做好吃的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，牛排骨的營養(yǎng)價值豐富，但牛排骨并非人人都能吃，有部分人不適宜食用牛排骨。牛排骨的食用禁忌一定要注意哦。