很多人愛吃餃子，特別是北方人，頭伏吃餃子，立冬冬至也吃餃子，過年更是少不了餃子，對餃子就是那么情有獨鐘~那么豬肉韭菜餃子餡怎么調呢？今天小編就為大家介紹一下韭菜豬肉餃子餡的調法，快來看看吧。
豬肉韭菜餃子餡怎么調
主料：豬肉適量，韭菜適量；
配料：白砂糖一茶匙，料酒、色拉油各適量，鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽等各少許；
1.將豬肉剁成肉餡，剁的時間盡量稍長一些，可以增加肉的嚼勁；
2.韭菜洗干凈剁碎，放著備用；
3.在剁好的豬肉餡里加入適量的鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉、料酒、老抽生抽及色拉油，攪拌均勻；
4.在肉餡中加入韭菜，再次攪拌均勻，按照一個方向不斷攪拌，之后加少許水再攪拌，分別加三次水攪拌之后即可。
韭菜豬肉餃子餡的調法
主料：豬肉適量，韭菜適量；
配料：玉米油、花椒面、香油各適量，醬油（生抽）和鹽等各少許；
1.韭菜洗干凈切成細末，越細越好；
2.豬肉剁成細細的肉餡，現在市面上一般都有剁好的肉餡，雖然方便，但是一般是機器制成，建議大家最好是自己剁，這樣的肉更有韌性；
3.剁碎的豬肉和韭菜混在一起攪勻，再加入適量的玉米油、鹽、醬油、花椒面和香油等攪拌均勻。
韭菜豬肉水餃的做法
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒；
2、韭菜洗凈，擦刀切成末；面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
3、把韭菜放入肉末中拌勻，面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮；
4、用餃子皮包入餡料即可。
豬肉韭菜餃子餡怎么調？以上就是對韭菜豬肉餃子餡的調法的一些介紹了，其實還是很簡單的，并且做出來餃子之后也是很美味的哦，大家不妨試一試。