現(xiàn)在吃餃子，很多都是直接在超市購(gòu)買，或者是之前就已經(jīng)包好的，然后放到冰箱里冷凍起來(lái)，這樣想吃的時(shí)候也比較方便，但很多人覺(jué)得不那么好吃了。凍餃子應(yīng)該怎么煮？怎樣煮凍餃子不破竅門是什么？下面就隨小編一起往下看吧。
凍餃子怎么煮
一、在鍋內(nèi)放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進(jìn)要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點(diǎn)中火開(kāi)始燒水。
二、為了防止餃子在煮的過(guò)程中破碎，你也可以在鍋內(nèi)清水中放入幾段大蔥，然后開(kāi)始燒水。
三、在開(kāi)始燒水后馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬(wàn)不能化凍后再煮）放入鍋內(nèi)開(kāi)始煮，此時(shí)用鍋鏟背面在鍋內(nèi)輕輕攪動(dòng)水餃，防止水餃粘鍋。
四、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾后，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內(nèi)將餃子輕輕攪動(dòng)一次。
五、此時(shí)不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，并用鍋鏟背面在鍋內(nèi)將餃子輕輕攪動(dòng)一次。反復(fù)三次后冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。
六、原因分析：為什么用冷水煮餃子不破皮呢？冷凍水餃和冷水一起加熱，當(dāng)水溫度慢慢上升時(shí)，面皮和內(nèi)餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開(kāi)時(shí)，水餃內(nèi)、外和開(kāi)水的溫度已經(jīng)非常均一，因此煮出來(lái)的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開(kāi)后才煮冷凍水餃，水餃處在內(nèi)凍外熱的環(huán)境，面皮很快就被燙熟了，內(nèi)餡還沒(méi)煮熟之前，面皮就已經(jīng)煮爛、煮破了。
怎樣煮凍餃子不破竅門
1.火候：速凍水餃煮的時(shí)候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。
2.加鹽：煮速凍的水餃的時(shí)候，在水里加點(diǎn)兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。
3.沸水：等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進(jìn)去，不要過(guò)早放，否則易粘在一起，而且在放入后，要充分?jǐn)嚢瑁@樣，不會(huì)粘一起而破皮。
4.加涼水：等水餃放進(jìn)去，水再開(kāi)了后，再倒入少量涼水，這樣的過(guò)程最好重復(fù)三次，在倒入涼水后也要攪拌，這樣，水餃更不會(huì)破皮了。
5.加醋：如果還是怕水餃會(huì)破，那在煮的時(shí)候，加鹽后再加點(diǎn)兒醋，這樣，水餃就不會(huì)破皮了。
6.放蔥：在煮水餃的時(shí)候，先在水里放入一根圓蔥，那么水餃就不會(huì)破皮。
凍過(guò)的餃子怎么煮好吃
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢�，防止餃子粘鍋�?/P>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
凍餃子怎么煮？以上就是小編為大家整理的怎樣煮凍餃子不破竅門，趕快學(xué)起來(lái)！大家也不想吃餃子沒(méi)有餃子樣，反而成一鍋粥吧，那就要注意嘍。