元旦到了，必不可少的就是一家人圍在一起吃頓餃子，那大家都喜歡吃什么餃子呢？很多人說牛肉餃子，那好唄，今天小編就帶大家一起來學習一下牛肉餃子的做法。下面就是牛肉餃子的做法大全，快來看看吧。
牛肉餃子的做法大全之芹菜牛肉餃子
1.將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用
2.準備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
3.將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團。
4.將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘。
5.在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。
6.最后是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。
牛肉餃子的做法大全之白蘿卜牛肉餃子
1.牛肉餡用嫩肉粉、植物油拌勻后，靜置約40分鐘。
2.姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻。
3.白蘿卜洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4.大蔥切細末。
5.餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、餃子餡調料、醬油、香油拌勻，即成。
6.面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻（餃子面團面粉和水一般是100：60）。
7.面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。
8.取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子。
牛肉餃子的做法大全之冬瓜牛肉餃子
1.將面粉加適量水，揉成面團。
2.冬瓜刨成絲，瀝一下水。
3.牛肉剁碎，加入生抽、鹽、生姜拌勻。
4.把冬瓜和牛肉拌勻。
5.將面團切成小塊，幹成圓形面皮。
6.包成餃子。
牛肉餃子的做法大全之純牛肉餃子
1.紅色彩椒洗凈，取半個切成小塊，放入攪拌機中，加少量水，攪拌成泥
2.將打好的紅椒汁過濾，加入到面粉中，和成光滑的面團，醒制備用。
3.將牛肉餡放入盆中，加入剁碎的姜末。
4.加適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、花椒粉、味精順一個方向攪拌上勁。
5.水或高湯約100lm，要少量、分次加入到肉餡中，每次要攪拌到水份全部吃進去為止。
6.最后再放大蔥末，淋上芝麻油少許，稍稍攪拌勻即可。
7.將醒好的面團下擠兒并搟成中間略厚、邊緣較薄的餃子皮，包入適量牛肉餡，包成餃子形狀。
以上就是小編為大家整理的牛肉餃子的做法大全啦，別再等著啦，趕快動手做起來吧！大家可以每一種都試一下，小編覺得每一種都是非常不錯的哦。