在日常生活中，泡打粉是很常見的一種食品發酵添加劑，很多人在做面食的時候都會使用泡打粉進行發酵。那么泡打粉放多了會怎么樣呢？泡打粉放多了怎么辦呢？
泡打粉放多了會怎樣
味道改變
泡打粉中含有小蘇打粉和酸性物質，這兩種物質任何一種放多了都會對食物有嚴重影響，最明顯的就是口味改變，堿性的小蘇打過多，會使得饅頭呈苦澀味，而酸類物質放過多了，會使得饅頭等面食酸味濃郁，口味極差。
色澤改變
泡打粉中堿性物質含量較高，在放太多時會使的面團的顏色有所改變，比如蒸出來的饅頭不是潔白的，而是起黃的，對饅頭的外觀影響嚴重。
泡打粉放多了怎么辦
一般情況下，泡打粉都是用來面粉發酵的，面粉和泡打粉要按照一定的比例進行發酵。如果泡打粉放多了，就會影響面粉的發酵效果。那么泡打粉放多了怎么辦呢？
如果泡打粉放多了就只能在往里面添加適量的面粉，這樣才能保證面粉發酵的效果，保證食物的味道和色澤。
泡打粉發面什么比例合適
面粉和泡打粉的比例一般是30：1，但是在生活中使用泡打粉時往往沒有這么明顯的限比例限制，若是在家里做饅頭，量不是很大的話一般用半小勺子（約2g）即可。
注意：泡打粉對食物的口感以及人體都有所損傷，因此，泡打粉不可過多使用。
使用泡打粉的注意事項
1.泡打粉雖然發酵速度快，蓬松效果好，但畢竟泡打粉屬于化學成分，因此，泡打粉發酵的食物孕婦和小孩不可多食，以免損傷身體。
2.泡打粉中復合型的含有較多的鋁元素，這種物質多身體有嚴重損害，因此，購買泡打粉時最好時選購“無鋁泡打粉”。
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