金針菇又名冬菇、益智菇，清香撲鼻，吃起來(lái)爽滑可口，很受男女老幼的喜愛。那么金針菇有營(yíng)養(yǎng)嗎？金針菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？今天就隨小編一起來(lái)了解一下吧。
金針菇有營(yíng)養(yǎng)嗎
金針菇有營(yíng)養(yǎng)。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，對(duì)老年人也有益。
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過(guò)休息而已，還可以通過(guò)飲食來(lái)緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可的蛋白質(zhì)。
金針菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)與一些男性疾病也較有助益。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
金針菇的做法
金針菇炒蛋
材料：金針菇、雞蛋適量、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋。翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
金針菇炒肉絲
材料：鮮金針菇250克，豬瘦肉250克，料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲各適量。
做法：將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續(xù)煸炒，加入料酒、精鹽、白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調(diào)味即成。
金針菇有營(yíng)養(yǎng)嗎？金針菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？以上就是小編為大家整理的一些金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。金針菇適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、肝臟病及胃、腸道潰瘍等患者食用，脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多哦。