墨魚干是墨魚的干制品，是一種理想的滋補佳品，營養價值很高。很多人對此不是很了解，墨魚干有什么營養？墨魚干的營養價值及功效有哪些？今天就讓小編帶大家一起來了解一下吧。
墨魚干有什么營養
墨魚干主要含有蛋白質、脂肪、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、維生素E、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、牛磺酸等礦物質及營養素。墨魚干中的（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）以及維生素E，皆是抗氧化、防衰老的營養成分。
墨魚干也含有高量牛磺酸，能減少血管內壁所累積的膽固醇，有助于預防某些疾病。
墨魚干蛋白質含量豐富，維生素和礦物質也很充足，是優質海鮮。而且熱量低，脂肪含量少，能幫助減肥者維持身材及良好體力。
墨魚富含多不飽和脂肪酸，可降低有害膽固醇，升高有益的膽固醇，且兼具抗氧化劑的特質，能減緩老化，抵抗自由基對人體造成的傷害。
墨魚干的營養價值及功效
補腎理氣
墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
美體美肌
墨魚干含豐富蛋白質，維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，并且脂肪含量低，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提的是，它是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。
滋陰養血，利水調經
按照中醫理論，墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效，因此墨魚干可用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚干鑒別方法
墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
1、購買鮮墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、挑選墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優質魚干微透紅色，無霉點，嫩墨魚色澤淡黃，透明、體薄，老墨魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
墨魚干有什么營養？墨魚干的營養價值及功效有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了。墨魚干適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉、帶下、崩漏者食用，脾胃虛寒的人應少吃哦。