臘肉蒸什么好吃，蒸臘肉放什么材料好吃

臘肉的做法有很多種，其中小編最喜歡的還是蒸的臘肉，尤其是蒸好后再和其它配菜炒。那么，臘肉蒸什么好吃？蒸臘肉放什么材料好吃？快來了解一下吧：

臘肉蒸什么好吃

臘肉蒸白菜的做法

1、珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟后再撈起瀝干水份備用

2、取一個蒸盤先舖上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片后，移入蒸鍋內(nèi)以大火蒸20分鐘，再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中后，加入干貝粉、鹽和胡椒粉調(diào)味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。

臘肉蒸土豆

1、土豆去皮切片后擺入盤子中。

2、將臘肉切片擺放在土豆片上。

3、用剁椒加一勺老干媽豆豉，加溫水調(diào)勻。

4、將調(diào)好的料汁兒倒入臘肉中。

5、上鍋大火蒸八分鐘即可。

6、出鍋前撒入蔥花即可。

蒸臘肉放什么材料

無數(shù)次的實踐都證明蒸制法處理臘肉效果最好，臘肉的香味和營養(yǎng)都不會有太大損失，炒出的菜香而適口。把臘肉洗凈放入蒸碗內(nèi)，倒入適量黃酒、清水、蔥段和姜片，入蒸鍋里大火蒸40分鐘至1小時，然后再取出切片炒成菜。如果你家的臘肉咸味較重，可以先用溫水泡一段時間，讓咸味降低一些再入鍋蒸透。

臘肉怎么蒸

豆豉蒸臘肉

原料：臘肉、豆豉。

做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻，然后平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃。

鰍魚蒸臘肉

原料：臘肉400克、活鰍魚250克、碎干椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。

做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內(nèi)放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內(nèi)。鍋內(nèi)放油，將干椒、豆豉炒香，放入調(diào)料，然后澆在扣碗內(nèi)，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤中即成。

荷香蒸臘肉

原料：臘肉150克、荷葉1張、姜、蔥各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

做法：臘肉洗凈切片，荷葉洗凈擺入碟內(nèi)，再把臘肉擺入荷葉上，姜切米，蔥切花。蒸鍋燒開水，放入擺好的臘肉，用中火蒸20分鐘拿出。撒上姜米、蔥花，燒開油，淋入原料上即成。

蒸臘肉的技巧

1、浸泡和蒸制所需時間請根據(jù)臘肉塊的大小靈活掌握。

2、把臘肉切成薄片再蒸能節(jié)省時間，但臘肉的香味會損失較多，炒出的臘肉也會遜色很多。

3、按上述方法蒸好的臘肉完全可以直接切片食用，但入鍋做出炒菜會更加好吃些。

臘肉蒸什么好吃？蒸臘肉放什么材料好吃？以上就是相關(guān)介紹了，臘肉是我們生活中比較常吃的食物，味道香噴噴的，非常下飯。也很適合胃口不好的人群，可以當開胃菜吃。