胡子魚怎么做好吃又簡單，胡子魚可以做酸菜魚嗎

胡子魚是日常生活中常見的一種魚類，它的肉質鮮嫩，味道可口，營養也豐富，那么胡子魚怎么做好吃又簡單？胡子魚可以做酸菜魚嗎？

胡子魚怎么做好吃又簡單

胡子魚，學名鲇魚，又稱作鯰魚，一般常吃魚的人，都會覺得，有一些偏黑、魚耳朵里面會有小紅色小花朵，這一種在我北方吃過；回到南方后，吃的一般都是色淺灰色，相對黑色的非常少。

可以分為：清炒與做煮鍋仔吃，前者南方人喜歡的口味，后者為北方人的口味，各有各的營養，都比較不錯的。

清炒胡子魚

1.準備好相應的著料：尖辣椒、蒜、鹽、醬、醋等相關的，若是想放一些別的輔料，如芹菜、青辣也是可以的。

2.把魚切成小片，如雞蛋大小，兩個銅鐵塊加起來厚就可以了，再厚的話，炒的話，不會很入味。

3.魚肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香著料后，直接倒入魚片直接翻炒，若是沒有經過煮的，炒到上色后，加入清水，中火小煮5-6分鐘，再放入相應的一些配菜入內，2-3分鐘小炒一下，就可以盛出信用。

煮鍋仔胡子魚

1.準備好相應的著料：花椒、蒜、鹽、醬包、醋、等，輔料可以有：厚粉皮、芹菜、黃瓜、豆芽、整夜等；

2.這個時候的魚，切記一定要先用白開水煮好再入到鍋仔內小火煮上5分鐘左右，即可信用。

在這里提醒一下大家：口味之所以沒有說的太清楚，需要根據大家自己的口味而定，想要辣一些的，可以放一些花椒，可以不用去花椒內的籽；不能吃辣的，直接放一些青椒就可以了。

胡子魚可以做酸菜魚嗎

主料：胡子魚肉500克、酸菜100克。

調料：化豬油20克、蔥把5克、姜塊5克、大蒜10克、鹽10克。

胡子魚做法

1.將魚切成四塊，碼少許鹽待用。

2.將水酸菜切成0.5厘米寬的細絲待用。

3.鍋內加足清水，冷水中下魚、姜塊、大蒜、蔥把燒開后打去浮泡，放化豬油，煮約10分鐘，放酸菜同煮約2分鐘，放鹽起鍋裝盆即成。

提示：喜歡味厚者可用煳海椒、青花椒、鹽兌成

搭配小提示

鴨肉和酸菜能一起吃：鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血的作用。

酸菜和鴨肉能一起吃：營養豐富、滋陰養胃、清肺補血。

胡子魚的適合人群

1.老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用

2.胡子魚藥食俱佳，以燉煮最佳。

胡子魚體表黏液豐富，宰釘后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

健康紅綠燈：

胡子魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。

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