魷魚深受眾多人群的喜愛，特別是在夏日傍晚的夜市，路兩旁的吆喝聲此起彼伏，烤的嗞嗞兒的魷魚香氣撲鼻，讓人忍不住吃了又吃呢。爆炒魷魚怎么做呢？下面就一起來看一下爆炒魷魚的做法吧。
爆炒魷魚怎么做
食材：魷魚、紅辣椒、綠辣椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、耗油、鹽
做法：
1、清理魷魚，在魷魚上劃十字刀，然后切成段。
2、將魷魚放入開水中，焯5秒鐘。
3、辣椒切段，大蔥切段，姜切片，蒜切片，備用。
4、熱鍋起油，放入花椒、蔥姜蒜、干辣椒、魷魚翻炒。
5、加入耗油、辣椒、鹽，繼續(xù)翻炒片刻，出鍋。
爆炒魷魚的做法
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片；
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用；
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7、留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
爆炒魷魚的家常做法
1.鮮魷魚洗干凈，把黑膜剝掉，切好備用；
2.取一個鍋燒開水，把魷魚飛過水；
3.飛過水的魷魚乘出備用；
4.姜，蒜處理干凈，切好備用；
5.辣椒洗干凈去里面的辣椒籽，用手掰成一塊塊備用；
6.取出一個炒鍋燒干放油，油5成熱放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣醬炒幾下；
7.倒入魷魚，大火爆炒一分鐘；
8.倒入辣椒一起炒，辣椒變色就可以起鍋了。豆瓣醬是咸的所以不用放鹽哦。
爆炒魷魚怎么做？以上就是小編為大家整理的爆炒魷魚的做法啦，魷魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的哦。