鴨腸非常容易烹制，并且也是一道硬菜，可以自己在家中食用，拿出來(lái)招待親戚朋友也很合適，不過(guò)麻煩的是鴨腸難清洗，下面食材網(wǎng)小編就來(lái)告訴大家鴨腸怎么清洗干凈以及鴨腸如何去異味的方法。
鴨腸怎么清洗干凈
方法一
1、首先也需要去掉內(nèi)面的油，沖洗干凈后加入適量的食用堿。
2、反復(fù)的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復(fù)兩、三次。
方法二
1、先翻洗內(nèi)側(cè)，去掉里面白色的，其實(shí)是油，再用清水多次沖洗，去除臟污。
2、再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復(fù)的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復(fù)幾次。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然后用手抓。
2、然后用開(kāi)水燙一下，就可以了。
方法四
1、將鴨腸初步洗干凈、破開(kāi)。
2、然后加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗干凈即可。
方法五
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些，然后從一邊抽出，這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會(huì)被抽掉。
2、這樣反復(fù)幾次，就會(huì)把鴨腸里面的雜物清洗干凈。
鴨腸如何去異味
1、新鮮的鴨腸，用清水多次沖洗，去除臟污。
2、然后擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻。
3、之后在鴨腸中加入一大勺的食鹽，帶上橡膠手套，反復(fù)的按摩揉搓，之后再用清水沖洗2遍。
4、準(zhǔn)備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。
5、鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開(kāi)，待輔料香氣散發(fā)出來(lái)。
6、之后將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒。
鴨腸的儲(chǔ)存方法
鮮鴨腸不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過(guò)涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。
質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購(gòu)時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，粘液少且異味重，說(shuō)明質(zhì)量欠佳，不宜選購(gòu)。
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