肥腸能吃嗎，肥腸怎么做好吃

肥腸能吃嗎？肥腸就是豬大腸，是很多人平時很喜歡吃的一種食物，通常人們吃的比較多的應該是蔥爆非常，這吃起來時非常香的。那么肥腸怎么做好吃呢？

肥腸能吃嗎

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、痔瘡、便血、便秘等癥。食用功效：腸性味甘、微寒，歸大腸經。

肥腸能吃。有很多好吃的做法：干煸肥腸、干鍋肥腸、毛血旺（中有肥腸）、肥腸拉面等（這都是川菜做法，肥腸就是豬大腸）。

肥腸吃之前，要清洗很多次，在四川，使用面粉洗一次、醋洗一次、高度酒燒一次等大概六七次吧。把豬腸里面的臟東西洗干凈才制作。

肥腸怎么做好吃

肥腸豆花

配料：豬腸頭、嫩豆花，郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉

特色：紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口

操作：

1、肥腸頭洗凈，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟后，撈出切成長條待用。

2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。

3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至干香時起鍋待用。

4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色后加入高湯燒沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。

注意：煮肥腸時一是要洗干凈去掉膻味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干凈，燒制時一定要燒入味，味才厚重。

吃肥腸有什么好處

豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢。

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