蓮藕是一種營養價值很高的蔬菜，有滋陰補虛、健脾開胃、清熱涼血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、涼拌或煲湯。那么蓮藕怎么做好吃呢？一起來看一下蓮藕的做法大全吧。
蓮藕怎么做好吃
1、食材：蓮藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香蔥
2、蓮藕去皮切成薄片
3、切好的蓮藕放入淡鹽水中浸泡一會防止氧化變色
4、大蒜切末、香蔥切小蔥花、干辣椒切小段
5、切好的蔥末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鮮味醬油、一茶匙白糖、和果醋
6、浸泡過的藕片放入沸水中焯水一分鐘
7、焯過水的藕片撈出過涼并瀝干水分
8、鍋中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味，撈出渣滓不用
9、把炸好的食用油趁熱倒入調好的料汁中拌勻
10、調好的料汁直接澆在藕片上拌勻即可
11、拌勻后即可食用
蓮藕的做法大全
【蓮藕炒肉】
材料：蓮藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油
做法：
1、將五花肉洗凈切塊，加入適量的鹽、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分鐘；
2、將蓮藕去皮切成薄片，生姜去皮切絲
3、熱鍋倒油，放入蓮藕翻炒幾下，加點清水蓋上蓋子煮2分鐘后，加入適量鹽調味后起鍋
4、另起油鍋，下姜絲爆香，倒入五花肉，變色后加點清水，蓋蓋煮開，加入剛炒好的蓮藕，翻炒均勻即可
【蓮藕排骨湯】
材料：蓮藕、排骨、紅棗、生姜、鹽
做法：
1、將排骨洗凈斬塊，入開水焯掉血水，撈出后用清水沖洗干凈
2、將蓮藕去皮，切大塊；生姜去皮切片，紅棗洗干凈
3、將處理好的蓮藕、排骨、生姜、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后，轉小火慢燉1個半小時左右
4、待排骨和蓮藕熟透后，加入適量鹽調味即可
【涼拌蓮藕】
材料：蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽
做法：
1、將蓮藕去皮切洗凈，切成薄片
2、將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘，然后放入涼水中
3、把蓮藕片裝入大大碗中，依次加入適量的鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻即可
【糯米蓮藕】
材料：蓮藕、糯米、蜂蜜、白糖
做法：
1、預先將糯米浸泡3小時，根據個人口味拌入適量的白糖
2、將蓮藕洗凈，對切，然后分別灌入糯米，可借助筷子塞滿
3、將塞好糯米的蓮藕重新合上，放入鍋中蒸1小時
4、晾涼后，把它切片，澆上蜂蜜就可以吃了
蓮藕對女人的功效
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕怎么做好吃？以上就是小編為大家整理的蓮藕的做法大全啦。藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。