大白菜是人們冬季最常吃的一種家常菜，有些人幾乎一日三餐都離不開大白菜，不過大白菜如何存放不爛呢？室內如何儲存大白菜呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
大白菜如何存放不爛
首先是收獲時間，大白菜最好是在晴好的上午收獲，收獲完的大白菜先別著急往家里拉，先在田間地頭曬上半天，將白菜多余的水分蒸發一些后，在下午的3點左右太陽還沒下山時拉回家。
其次就是將外面沾有泥土的1-2個葉片扒掉。很多有潔癖的人會將白菜外面的好多葉片扒掉后再儲存，這樣是不對的。白菜外面的葉子比較老比較結實，在儲存之前將有泥巴的老葉子去掉后防止腐爛就行，其他的老葉子可以在儲存時保證白菜里面的葉片不會缺水，在吃之前再將外面的老葉子再去掉也不遲。
最后就是白菜的儲存地方。白菜相比較其他蔬菜比較抗凍，一般室內溫度在0度以上大白菜就不會凍壞。放大白菜的屋里最好是比較干燥、通風透氣性好，在放白菜之前可在地上先鋪一層稻草，防止地下返潮導致白菜發霉爛掉，如果室外溫度突然下降，可在白菜上面覆蓋一層稻草或者是破棉被，待天氣回溫以后再將稻草破棉被掀開。
室內如何儲存大白菜
1、首先儲存大白菜的地方，既要通風，又要保持一定的溫度。如在廚房、過道、屋檐下或樓房陽臺上儲存菜，要注意防熱，防凍。有條件的還可以挖一個半地下的小菜窯。儲存初期，要勤翻倒，常通風，防止受熱。
2、其次儲存大白菜的適合溫度為零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎風面的菜，表層幫葉稍有凍為宜，但不能凍得起泡。大白菜儲存時間長了，有的易發生霜霉病、軟腐病，有的易腐爛變質，遇到這些病菜，應及時挑出來，以免使群菜腐爛、生病。
如果你要存儲的大白菜十分的多的話，大白菜在儲存前要晾曬，直到外幫蔫萎才可儲存。沒有條件攤開晾曬的，可以采取邊整理邊碼排的辦法，即把大白菜菜根朝里，菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻倒一次。當氣溫下降到零度以下時，夜間應稍加苫蓋。大白菜的外幫要多加保護，因為大白菜的外幫耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，不論是在晾曬還是在儲存期間，都要盡力保護菜心。
冬季食用大白菜的禁忌
1、未腌透的白菜萬萬吃不得。
2、隔夜的熟白菜，即使加熱后也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，由于細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。因此，食用白菜最好是現炒現吃，而且要煮熟炒透。
3、白菜最容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險。
大白菜如何存放不爛？室內如何儲存大白菜？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。總的來說，白菜儲存方法并不復雜，不過呢，還是要根據每個地區不同的氣候來決定。