冬天吃大白菜好嗎？大白菜是冬季不可缺少的一種食材，都說“百菜不如白菜”，可不能小看了大白菜。那么冬天大白菜怎么吃呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
冬天吃大白菜好嗎
冬天吃大白菜好。
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。同時，白菜除含糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
冬天大白菜怎么吃
人們對大白菜也是情有獨鐘，煎炒、烹煮、涼拌、做餡都適宜。這里要提到一個家常菜就是“白菜燉豆腐”。
魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。這是民間大家常說的俗語，其實是很有道理的。大白菜搭配豆腐，豆腐蛋白質含量豐富，和白菜相佐，可以說是相得益彰。此外，大白菜搭配肉類也是很不錯的，它不僅可以增加肉的美味，還能讓肉類消化后的廢棄物在大白菜的高纖維幫助下排出。
為了更大程度的保護大白菜中的維生素C不被流失，首先大家要盡量選擇新鮮白菜，因為白菜保存時間越長，被氧化的維生素C可能就越多；其次，在加工時，最好是先洗干凈再切，切成大塊最好或是手撕，減少和空氣的接觸，切完后就別再入水洗滌了，一些水溶性維生素C可能會通過切口流失；在烹調上，建議用旺火急炒，還可以加上醋保護。
大白菜的常見做法
1、大白菜放入醋和辣椒，做成醋溜白菜，特別好吃，在制作時需要準備大白菜一棵，大蒜一頭，干辣椒3到5個，生抽香醋以及白糖和食用鹽，還有雞精，各適量準備一些。
2、把準備好的白菜洗凈以后，撕成小塊兒，去掉水分，把生姜切成細絲，大蒜去皮以后切成碎末，干辣椒也切成段狀備用。把準備好的香醋和生抽，以及食用鹽，還有白糖與雞精放在一起調勻，制成料汁。
3、在炒鍋中放油加熱以后，把姜絲和干辣椒入鍋，炒出香氣，隨后把白菜幫入鍋快速炒制，等它們炒軟以后，再把白菜葉子入鍋，快速翻炒。
4、炒勻以后，把調好的料汁倒入倒白菜中，最后放入蒜蓉，翻炒均勻，直接出鍋，酸辣可口的醋溜白菜就做好了。
冬天吃大白菜好嗎？冬天大白菜怎么吃？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。