酸筍的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，而且它的味道是非常的好吃的，很是美味，非常多人都喜歡吃這道美食，那么酸筍和什么一起炒好吃呢？酸筍絲炒什么好吃？下面就隨小編一起來了解一下吧。
酸筍和什么一起炒好吃
【酸筍炒雞胗】
材料：柳州酸筍100g、雞胗150g、朝天椒2個(gè)、大蒜2瓣、姜2片、米酒15ml、蠔油10ml、生抽5ml、白糖5g、油15ml
做法：
1、雞胗洗凈，在上面每間隔0.5cm切入一刀，深入但不要切斷，然后在垂直切好的刀痕方向再切成片狀，朝天椒切碎，大蒜切片備用。
2、酸筍先用清水浸泡一下，切成片狀，再用清水泡一下，反復(fù)擰干、漂洗、再擰干，這樣可以減少酸味
3、炒鍋不用放油，將擰干的酸筍放入，調(diào)成小火煸炒，將酸筍里原始的汁水的餿臭味兒逐漸蒸發(fā)掉，將煸干水分的酸筍盛出
4、炒鍋倒入油，大火加熱后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味，然后放入雞胗翻炒變色，放入酸筍，調(diào)入米酒、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻，再繼續(xù)炒3分鐘至熟透即可出鍋。
酸筍絲炒什么好吃
【酸筍炒牛肉】
材料：牛里脊200g、柳州酸筍150g、指天椒2個(gè)、大蒜2瓣、姜一小塊、料酒15ml、淀粉10g、生抽10ml、蠔油5ml、鹽少許、植物油適量
做法：
1、酸筍洗凈切成0.5厘米寬的絲，牛肉洗凈切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；
2、牛肉放入碗中，加入料酒、鹽、水淀粉攪勻腌制10分鐘；
3、炒鍋燒熱不用放油，放入酸筍用中小火煸炒，至水分蒸發(fā)氣味飄出后盛出；
4、炒鍋燒熱倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉，炒至八成熟時(shí)，倒入酸筍翻炒，放蠔油翻炒均勻即可。
酸筍的營養(yǎng)價(jià)值
酸筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。
1、酸筍是由竹的幼芽制成，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
2、酸筍中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化等作用。
酸筍和什么一起炒好吃？酸筍絲炒什么好吃？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｋ峁S，可單獨(dú)吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。