竹筍與其他新鮮農(nóng)產(chǎn)品，如儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易失去水分，所以多汁，美味的竹筍變得干癟老質(zhì)量，燒出將失去其風(fēng)味菜肴。那么鮮竹筍怎么保存呢？鮮竹筍的保存方法有哪些？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。
鮮竹筍怎么保存
1、對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費(fèi)心去保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能?chē)?yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。
2、如果竹筍數(shù)量比較多，短期無(wú)法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。
找來(lái)大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子（濕潤(rùn)的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。
3、很多人都會(huì)想到用冰箱冷藏來(lái)保存竹筍，但是，很多人發(fā)現(xiàn)竹筍在冰箱里保存一段時(shí)間后，往往還是會(huì)老化很?chē)?yán)重。事實(shí)上用冰箱確實(shí)是保存鮮筍的好方法，只是很多人在具體實(shí)施上方法不當(dāng)，才導(dǎo)致竹筍老化。
在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷，長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱里保存未經(jīng)殺死細(xì)胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來(lái)，防止竹筍過(guò)度失水。不建議用冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存生竹筍。
鮮竹筍的保存方法
最常見(jiàn)的保持竹筍新鮮的方法：根據(jù)保存日期和適用對(duì)象，竹筍的保存可分為砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。
這里有一些老農(nóng)常用的保存方法。砂質(zhì)，主要適用于新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然后，用濕沙子蓋住嫩枝。將竹筍置于陰涼通風(fēng)處。定期噴砂，保持室內(nèi)濕潤(rùn)。本方法是將竹筍保存在濕潤(rùn)的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個(gè)月。
密閉貯存適用于少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置于陰涼通風(fēng)處。這種方法最多可以保存一個(gè)月。適用于少量短期貯存。低溫貯藏，用量少。以這種方式儲(chǔ)存的竹筍在再次食用時(shí)可能味道不好。將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一周。或?qū)⒅窆S削皮，洗凈，切條，煮熟，瀝干，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會(huì)發(fā)生變化。
脫水保鮮，應(yīng)用范圍廣。它可以是小的，也可以是大的。去皮，把竹筍切成條。撒些鹽在太陽(yáng)下曬干。脫水竹筍的味道不像剛挖出來(lái)的時(shí)候那么新鮮，但保存時(shí)間也更長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，保證竹筍新鮮口感的最好方法是把它們儲(chǔ)存在沙子里。雖然貯藏時(shí)間不長(zhǎng)，但這種貯藏方法下的竹筍，吃起來(lái)新鮮多汁，酥脆可口，就像剛挖出來(lái)的竹筍一樣。
竹筍怎么存放時(shí)間最久
采回來(lái)后如何保存最新鮮，告訴你一個(gè)最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些干的細(xì)沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬(wàn)不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當(dāng)然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當(dāng)?shù)牧魩讓悠ぃ秤脮r(shí)再整。
竹筍怎么剝皮
先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開(kāi)竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。放下刀具，用雙手順著劃開(kāi)的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
鮮竹筍怎么保存？以上就是小編為大家整理的鮮竹筍的保存方法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭⑿迈r春筍剝皮切片后，用黃酒浸泡春筍5分鐘，再用清水沖洗干凈，這樣能夠很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感哦。