鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。那么金針菇怎么清洗，金針菇蘆筍湯的做法？一起來了解一下吧！
金針菇怎么清洗
方法一：
鮮的金針菇買回來，我們要將將細小部位和有臟東西的根部切掉；然后就是將金針菇用手撕開，撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開水焯燙成熟后撈起，過涼即可。
方法二：
然后放入一個稍微硬一點的塑料袋里，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的。
方法三：
先漂洗，就是把菇盡量的分開，放入水中，泡上幾分鐘，然后來回的在水中甩動記下，換水，再泡幾分鐘就行了，如果帶有尿堿味請不要食用。
金針菇蘆筍湯的做法
主料：蘆筍100克、金針菇50克。
調料：精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克、蔥油少許。
1、蘆筍擇洗干凈，去掉老的部分，切約3厘米的段。
2、金針菇擇洗干凈分別用清湯氽煮。
3、鍋上火注入清湯，放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸后，放入蘆筍、金針菇略煮，加入味精，淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。
金針菇的食用注意事項
1、金針菇不能和驢肉一同食用，會引發心絞痛。
2、金針菇不能和牛奶一同食用，會消化不良。
3、魚頭不能和山楂一同食用，會腹痛、惡心、嘔吐。
4、魚頭不能和綠豆一同食用，會導致維生素B族破壞。
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