金針菇炒雞蛋是以金針菇、雞蛋為主要食材制作而成的一道菜品，屬于家常菜，口感鮮美。那么金針菇炒雞蛋最有營養的做法是什么呢？一起來了解下吧。
做法一
材料：雞蛋3個、金針菇50克、蔥2根、黃酒1小勺、鹽1小勺、生抽1小勺。
做法：
1、準備三個雞蛋打入碗中，里面放黃酒、蔥和一小勺鹽然后把雞蛋按順時針方向打。
2、金針菇洗干凈，切掉一半頭這里扔掉，切成2到3厘米左右長短。
3、把金針菇放入打好的蛋液中。
4、起油鍋，然后把雞蛋和金針菇混合液體倒入鍋中，像平時炒雞蛋一樣炒。
5、最后快好的時候倒入一點點的生抽，提個鮮味。
做法二
材料：金針菇1斤、雞蛋3個、蔥幾根、鹽1勺多、花生4勺子。
做法：
1、金針菇去掉頭部，放水里扒開洗干凈，洗好后瀝干水份，蔥洗好切段，切點蔥花。
2、三個雞蛋打入盤子里，用筷子調成雞蛋液。
3、鍋預熱放入，2勺子花生油油溫熱后倒入雞蛋液，先不要動，等凝固一定再動。
4、炒成棉花形狀盛出。
5、鍋再次放入2勺子花生油，等油溫熱后倒入金針菇翻炒。
6、炒軟后倒入雞蛋繼續炒。
7、加入蔥段，1勺多鹽繼續炒。
8、最后炒熟即可出鍋。
9、灑點蔥花點綴。
做法三
材料：金針菇、雞蛋、鹽、油。
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
3、鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
4、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。
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