針菇是生活中最常見的菌類食物之一，味道清香，常用來煮湯食用，那么金針菇和雞蛋怎么一起吃，金針菇不能和什么一起吃？一起來了解下吧。
金針菇和雞蛋怎么一起吃
金針菇炒雞蛋
食材：金針菇（1兩）、雞蛋（2個）、蒜頭（2瓣）、油（6湯匙）、鹽（1湯匙）、醬油（1/8湯匙）。
做法：
1.蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2.燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3.然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4.添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5.炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
金針菇不能和什么一起吃
金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃
金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便秘癥狀。 常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
金針菇不宜和高鈣食物一起吃
很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用。 常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。
金針菇和雞蛋一起吃有什么好處
蛋白質互補
金針菇屬于真菌性的食物，而雞蛋屬于動物性食物，都含有較多的蛋白質，在一起食用時能起到蛋白質互補的作用，豐富食物氨基酸的種類和含量，增強食用者免疫力。
促進消化吸收
喜歡吃金針菇的人都知道，這東西好吃但不好消化，有“明天見”的稱呼，而雞蛋屬于高蛋白食物，單獨食用也不好消化，這兩種一起吃，能增加食物在胃腸中的停留時間。
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