你知道黃瓜和辣椒能一起吃嗎？相信大家對黃瓜和辣椒都不陌生，尤其是喜歡吃辣椒的小伙伴們，那么黃瓜能和辣椒一起吃嗎，怎么腌制黃瓜好吃？
黃瓜竟然不能和辣椒一起吃
黃瓜不能和辣椒一起吃，因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，特別是生吃時其維生素C分解酶會保持一定的活性，如果再與維生素C含量豐富的食物一起吃，如辣椒、芹菜等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，會降低人體對維生素C的吸收。
怎么腌制黃瓜好吃
1、鹽腌黃瓜：將黃瓜清洗后，切成挑然后撒上鹽，一般來說10斤黃瓜用1斤鹽足矣。腌制5個小時就可以了，不過需要黃瓜打蔫了才好。
2、擠出鹽水：取出黃瓜，然后放在網(wǎng)兜里，用重物壓住網(wǎng)兜，擠出鹽水；將黃瓜條切成小塊，放在碗里或者壇子里面。
3、調(diào)醬汁：一般用白糖、白酒、味精、姜、蒜，蘋果片，蒜頭姜片搗碎，將這些作料都混在一起攪拌，倒入裝有黃瓜的壇子里，倒入生抽，直到淹沒黃瓜。用生抽主要是上色。
4、密封保存：將壇子密封后，放在陰涼的地方，腌制5天或者7天即可開吃。
黃瓜肉末粥
1、大米和糯米按1:1混合，洗凈，加入5倍的水，大火煮開后改小火慢煮。
2、黃瓜切丁，蔥切花，姜切末。
3、肉末里加入一小勺料酒，少量鹽，胡椒粉，姜末。
4、粥煮稠以后，在肉末里加入一小碗開水，用勺將肉末撥散。
5、將肉末及水以及黃瓜丁一起倒入粥中，輕輕攪拌均勻。
5、在粥中加入適量胡椒粉，鹽，雞精調(diào)味。
6、撒上蔥花，淋上少許香油，即可。
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