什么是大葉香菜，大葉香菜怎么食用

大葉香菜，當地人民喜愛的特產蔬菜之一，我國南北方普遍種植。那么什么是大葉香菜，大葉香菜怎么食用？

大葉香菜的簡介

大葉香菜，當地人民喜愛的特產蔬菜之一，我國南北方普遍種植。

植株較直立，株高45厘米。葉片大，葉色濃綠，每株有葉8-10片。葉柄長12-13厘米，淺紫色。單株重20-25克。嫩株味濃，纖維少，品質上等。耐寒性強，耐熱性弱。生長期50-60天左右。

香菜拌木耳的做法

材料：木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻。

做法：

1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發后清洗干凈。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份。

2、洋蔥切薄片。香菜切碎。

3、洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可。

香菜薄餅的做法

材料：面粉，雞蛋，香菜，胡蘿卜。

做法：

1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。

2、取一個平底鍋（盡量是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

3、開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。

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